Un projet novateur à long terme est né au jardin Arc-en-Sol l’an dernier : une aspergeraie collective aménagée dans un coin du jardin.

Un espace auparavant peu utilisé sert maintenant à la culture d’asperges destinées à l’ensemble des jardiniers. Bien que cette culture demande plusieurs années avant les premières récoltes, elle pourra produire pendant de nombreuses années et offrir un légume vivace apprécié de tous.

L’asperge est un légume vivace particulièrement intéressant pour les jardiniers montréalais, puisqu’une plantation peut produire pendant 15 à 25 ans. Sa culture demande toutefois de la patience, car les premières récoltes n’ont généralement lieu qu’à partir de la troisième année.

Pour réussir sa culture, il faut choisir un emplacement ensoleillé ainsi qu’un sol profond, bien drainé et riche en matière organique. Comme la plante devient volumineuse avec le temps, il est préférable de lui réserver un espace dédié. La culture en pot est d’ailleurs déconseillée en raison de son important système racinaire.

Les asperges sont habituellement plantées sous forme de griffes  (des racines en dormance munies de bourgeons) au printemps. Celles-ci sont déposées dans une tranchée, les racines bien étalées, puis recouvertes de terre.

Une fois établies, les asperges nécessitent peu d’entretien. Un bon paillis aide à limiter les herbes indésirables, tandis qu’un apport d’engrais biologique après la récolte favorise leur vigueur. L’arrosage n’est généralement requis qu’en période de sécheresse importante.

La récolte se fait au printemps lorsque les turions (jeunes tiges) atteignent entre 15 et 20 cm de hauteur. Après quelques semaines de récolte, il est essentiel de laisser le feuillage se développer afin que la plante reconstitue ses réserves pour l’année suivante. Il est également possible d’obtenir une récolte estivale en laissant pousser les tiges au printemps puis en les rabattant à la mi-juillet, ce qui stimule la production de nouveaux turions en août.

Nous suivrons l’évolution de ce projet au cours des prochaines années et nous espérons pouvoir vous présenter les résultats de cette expérience collective.

Nous souhaitons aux jardiniers d’Arc-en-Sol de belles récoltes abondantes pour les années à venir! 

Source:

Du jardin dans ma vie – Comment cultiver des asperges au Québec:

https://dujardindansmavie.com/conseils-idees/comment-cultiver-des-asperg...